Jordskokksalat

Oppskriften er innsendt av Marianne Rejnholm.

Tid: 10 minutter

Antall personer: 4

500 g jordskokk

1/2 sitron, presset saft

3 ss olivenolje

1 ss vann

1/2 ts salt

1 krm nykvernet sort pepper

50 g rucola

Tilbehør:

godt brød

1.    Skrell jordskokken, og legg den i en bolle med kaldt vann.

2.    Bland sitronsaft med olje, vann, salt og pepper.

3.    Skjær jordskokken i tynne skiver, helst på et mandolinjern. Hell dressingen over jordskokken, og vend i rucola. Server salaten med brød.

Bli abonnent