Slik gjør du:

1. Kok potetene møre i lettsaltet vann i en kjele. Skrell dem.
2. Krydre kotelettene med salt og pepper, og brun dem på begge sider. Skru ned varmen, og la dem ettersteke i 2 minutter til på hver side.
3. Blåskimmelkrem: Rør crème fraîche med smuldret blåskimmelost, og smak til med litt salt og pepper.
4. Anrett poteter og koteletter på fire tallerkener. Vend timian med sjyen fra pannen, og hell det over potetene. Legg en skje blåskimmelkrem på kotelettene, og dryss til slutt dadler skåret i tynne båter over.